Víte, že Češi snědí v průměru 40 kg cukru ročně? Přitom čím dál více lidí hledá zdravější alternativy sladkostí. I já jsem měl pocit, že si musím vybírat: buď zdraví, nebo „něco k čaji“. Ale co když existuje cesta mezi tím – a není to kompromis?
Proč vůbec péct sušenky bez mouky a cukru?
- Lehkost na trávení: Ořechové sušenky neobsahují lepek ani rafinovaný cukr, takže nezaťíží váš žaludek ani energii.
- Plné zdravých tuků a bílkovin: Ořechy dodají tělu kvalitní energii bez výkyvů nálad, které známe po klasických sušenkách.
- Jednoduchost: Na většinu receptů potřebujete jen pár ingrediencí a navíc jednu misku.
Připadá vám to složité? Vůbec ne – pár let zpátky jsem sám s těmi recepty začínal. Klíčovým krokem je najít svou ideální kombinaci ořechů a chutí.
Základní recept: Ořechové sušenky bez mouky a cukru
Co budete potřebovat?
- 200 g vlašských nebo mandlových ořechů (mohou být i lískové)
- 2 vejce
- 1–2 lžíce medu (pro extra zdravou verzi zkuste rozmixovaný banán)
- Půl lžičky skořice, špetka soli
Návod je tak snadný, že víc „user-friendly“ to být nemůže: Ořechy rozmixujte najemno, smíchejte s vejci, medem, skořicí a špetkou soli. Lžičkou tvořte malé hromádky na pečicí papír. Pečte na 170 °C cca 12–15 minut do zlatova. Hotovo!
Čím ještě sušenky vylepšit?
- Kakao nebo kvalitní hořká čokoláda (minimálně 70 %): dá sušenkám jemnou hořkost
- Sušené brusinky, borůvky nebo rozinky: přírodní sladidlo navíc
- Kokos, chia semínka pro extra chuť a křupavost
Nebojte se s tím experimentovat. Já osobně si dávám menší část těsta stranou a každou várku zkouším jinak – někdy trochu pomerančové kůry, jindy špetka kardamomu. Výsledkem je pokaždé něco nového – a to je na tom skvělé.
Na co si dát pozor?
- Ořechy vždy pečlivě rozmixujte, aby těsto drželo pohromadě
- Nepřehánějte to s medem: i zdravé sušenky lze snadno přesladit
- Použijte kvalitní vejce, ideálně z farmy – poznáte rozdíl na chuti
Pokud máte doma děti nebo náročné ochutnávače, zkoušejte nejprve menší várky a ochucujte postupně. Někomu chutnají víc výrazně skořicové, jinému s čokoládou. Každý má tu svou „ořechovou cestu“.
Proč tyhle sušenky stojí za vyzkoušení?
Nejde jen o výživu. Je to vědomá volba, která přináší lepší energii a často i víc radosti z pečení. Sušenky zvládnete za 20 minut i po práci a dají se vzít do práce, do auta, na výlet. Navíc se skvěle skladují – a když je náhodou nesníte hned, můžete je klidně zamrazit.
Můj tip? Vyzkoušejte jeden plech, vezměte s sebou na návštěvu – uvidíte, kolik lidí se o recept přihlásí.
Pojďte si upéct i vy – a napište svůj tip!
Zpomalte, vychutnejte si domácí vůni skořice, přidejte kávu nebo bylinkový čaj a otestujte svůj „zdravější“ život bez kompromisů. Rád si přečtu vaše zkušenosti a nápady dole v komentářích. Dobrou chuť!
