Věděli jste, že třetina kuchyňského odpadu by vůbec nemusela jít do popelnice? Kompostování v bytě není sci‑fi — jde to tiše, čisto a bez zápachu. Po letech zkoušení a pár nechtěných „experimentů“ v kuchyni vám popíšu metodu, která funguje spolehlivě.
Proč začít právě teď
Kompostování šetří místo v popelnici, snižuje poplatek za odpad a dělá radost květinám. Navíc je to jasný krok k udržitelnějšímu životnímu stylu, který zvládnete i v paneláku. Nejde o ideologii — jde o praxi, která funguje, když se dodrží pár pravidel.
Nejjednodušší a nejméně „smradlavá“ metoda: Bokashi
Po testování různých systémů (žížaly, malé vermikompostéry, elektrické stroje) mi vyšel jako nejpohodlnější Bokashi. Je to fermentační metoda, která odpad konzervuje anaerobně — výsledkem není hnijící masa, ale nakvašený materiál bez zápachu.
Co potřebujete
- Vzduchotěsný kbelík s kohoutkem (dvojdílný Bokashi set) — koupíte v zahradních centrech nebo online (Alza, Mall)
- Bokashi otruby / kulturou EM (je dostupná v e‑shopech i některých marketech)
- Malá lopatka na vrstvení
Jak na to krok za krokem
- Do kbelíku házejte kuchyňské zbytky včetně masa a mléčných výrobků — to je výhoda proti žížalám.
- Po každé vrstvě nasypte tenkou vrstvu Bokashi otrub a lehce utlačte, aby šla ven vzduch.
- Když je kbelík plný, utěsněte ho a nechte 10–14 dní fermentovat. Žádný zápach by neměl pronikat — pokud ano, něco je špatně (viz níže).
- Vypusťte tekutinu z kohoutku — „Bokashi tea“ naředit 1:100 a použít jako hnojivo (pozor na koncentraci), nebo vylít do odpadu podle místních pravidel.
- Hotový obsah lze zamíchat s půdou v květináči, nechat dojít v malé jámce na chalupě nebo dopravit do komunitního kompostu.
Co kompostovat a co vynechat
- OK: slupky ovoce, vařené zbytky, maso v malém množství, kávová sedlina, čajové sáčky, drobný pečivový odpad.
- Vyhnout se: velké množství oleje, mastným zbytkům, chemikáliím, nemocným rostlinám s houbami.
Pokud cítíte zápach — diagnostika a oprava
Nejčastější příčina zápachu je nedostatečné utlačení a přítomnost vzduchu v nádobě. Bokashi by měl vonět lehce nakysle, ne hnusně. Co dělat:
- Ujistěte se, že každá vrstva je posypaná otrubami a dobře utlačená.
- Přidejte trochu suchého „hnědého“ materiálu: roztrhaný papír nebo dřevěné piliny.
- Umístěte kbelík na chladnější místo — fermentace se zpomalí a zápach je slabší.
- Jako pojistku použijte uhlíkový filtr v víku nebo nasypte pod víko aktivní uhlí — výrazně to eliminuje pachy.
Alternativy: žížaly a elektrické kompostéry
Vermikompostér (žížaly) je skvělý, pokud máte čas a trpělivost — výsledek je hotový kompost přímo do truhlíků. Ale vyžaduje pozornost a nesnáší mastnotu. Elektrické kompostéry (např. Foodcycler a další modely) jsou pohodlné, ale dražší a spotřebovávají elektřinu. Vyberte podle životního rytmu.
Moje závěrečná rada
Začněte s malým Bokashi kbelíkem. Po pár týdnech uvidíte, že to není žádná věda a hlavně to nesmrdí. Pokud vám něco nefunguje, pište — rád poradím konkrétně podle vašeho vybavení a kuchyňského režimu. Sdílejte taky své zkušenosti, lidi se inspirují reálnými příběhy.
