Kompost v zimě není nutné přechovávat jako zakázaný artefakt na dvoře. Naopak — s jedním jednoduchým postupem můžete mít aktivní, tichý kompostér i při mrazech. Mám za sebou několik sezon na chalupě na Moravě i testy v městské předzahrádce v Praze, a tenhle trik funguje spolehlivě.
Proč zimní kompost zapáchá (a proč to není vaše vina)
Zápach vzniká, když se kompost stane anaerobním — chybí kyslík a mikroorganismy přecházejí na „smradlavé“ rozkladné procesy. V zimě se k tomu přidá příliš vlhký materiál a chybějící vrstva suchých „uhličitých“ surovin. To jsou dvě hlavní příčiny, které se dají snadno vyřešit.
Jádro triku: suchá vrstva a filtrace s aktivním kompostem
Neexistuje nijak magická přísada — jde o kombinaci dvou kroků, které většina začátečníků podceňuje:
- vrstva suchého uhlíkatého materiálu (drcené hobliny, piliny, sláma, suché listí),
- filtrační vrstva z hotového kompostu nebo biocharu na vrchu nově přidaného zeleného odpadu.
Tato dvojice funguje jako houba a jako „biofiltr“ — nasaje přebytečnou vlhkost a umožní kyslíku průchod, takže se nevytváří anaerobní zóna ani při nízkých teplotách.
Konkrétní postup krok za krokem
- Vyberte kompostér: otevřený kompost u chalupy funguje, v městském dvoře doporučím kompostér s víkem (Hornbach či Bauhaus mají solidní termokompostéry).
- Na dno dejte drcenou větvičku nebo štěrk pro odtok — vsadím se, že většina sousedů to vynechává.
- Přidejte vrstvy: 10–15 cm suchého materiálu (piliny, listí, sláma).
- Přidejte zelené odpady (zbytky z kuchyně, posekaná tráva) — nikdy maso nebo mléčné výrobky.
- Na zelené dejte tenkou vrstvu hotového kompostu nebo trochy biocharu/uhlí — funguje jako filtr a startovací kultura.
- Udržujte mírnou vlhkost: směs by měla být jako vyždímaná houba; v suchém prosincovém počasí přidejte trochu vody, při odtávání nic dalšího nedělejte.
- Izolujte boky a víko: balíky slámy kolem kompostéru sníží únik tepla a zabrání promrzání středu kompostu.
- Občas provzdušněte — dvě až tři otočení za zimu stačí, pokud je kompost malý; větší komposty občasné otočení nepotřebují tak často.
Co jsem zkoušel já — stručná zkušenost
Na chalupě jsem zpočátku používal jen velký sud. Dva roky to smrdělo, dokud jsem nezačal vrstvu suchého materiálu pravidelně doplňovat a vršek dosýpat hotovým kompostem. Letos jsem měl v lednu v sudu uvnitř teplotu o několik stupňů vyšší než okolí a žádný zápach. V Praze mi pak sousedé občas říkají, že bych to měl tajit — tak dobře to funguje.
Tipy, které ušetří čas a nervy
- Netrhejte kartony rukama — rozstříhejte je nůžkami na menší kousky, lépe sazejí vzduch.
- Piliny z nářadí z Bauhausu použijte střídmě — působí jako vlhkost nasávající látka, ale příliš mnoho zpomalí rozklad.
- Pokud je kompost přemokřený, přidejte více slámy a otočte ho.
- Biochar nebo trochu obyčejného uhlí z grilu funguje jako permanentní filtr proti pachům.
Nejčastější mýty
Není pravda, že v zimě kompost přestane pracovat úplně. Stačí správná ochrana a rovnováha surovin. A také — přidávání špinavých kuchyňských odpadků bez pokrytí je hlavní chyba, nikoli chlad samotný.
Vyzkoušejte tento postup ještě letos a dejte vědět v komentářích, jak se to osvědčilo u vás. Máte vlastní fígl na bezvonný kompost v zimě? Podělte se — rád to vyzkouším na další sezonu.
