Mikrozeleň — malé listy, velká senzace. V Praze i Brně ji teď všichni fotí na Instagramu, v Albertu se vyprodávají balíčky semínek a v malé kuchyni můžete mít skvělou dávku vitamínů během týdne. Jenže většina domácích „farmářů“ dělá pořád stejné chyby a diví se, proč místo křehké zeleně mají hnědou kaši.
Proč mikrozeleň trvá tolik pozornosti?
Mikrozeleň není jen dekorace. Studie ukazují, že u některých druhů může mít až desítkykrát vyšší koncentraci vitaminů a antioxidantů než dospělé rostliny. Navíc je to rychlé: od zasetí do sklizně obvykle 7–14 dní. A pro mě osobně je to levný způsob, jak mít čerstvou chuť i v zimě.
Nejčastější chyby — a jak je opravit
- Příliš mnoho vody – mikrozeleň nemá ráda stojatou vodu. Používejte podmisu, odtok, nebo postřikovat zespoda. Příznaky: plesnivý povrch, zatuchlý zápach.
- Příliš husté setí – semínka se udusí a hnijí. Tenká vrstva semínek = lepší vzdušnost. U řepy nebo ředkvičky stačí hustota nižší než u řeřichy.
- Špatné médium – běžná zahradní zemina může obsahovat patogeny. Použijte sterilní substrát pro pokojové rostliny nebo speciální mixy z Hornbachu či lokálního zahradnictví.
- Nedostatek světla – okno je fajn, ale jižní okno může být moc horké a západní moc stinné. Nejlepší je východní okno nebo LED lampa, pokud pěstujete dlouhodobě.
- Ignorování vzdušného oběhu – mikrozeleň potřebuje mírný průvan. Otevřené okno ráno nebo malý ventilátor občas udělá divy.
Rychlý návod: 5 kroků k úspěchu
- Vyberte semínka: řeřicha, ředkvička, slunečnice, hrach — pro začátek. Nakupujte na Farmářských trzích nebo u českých prodejců (Semínka.cz apod.).
- Připravte nádobu: mělký tray s otvorem pro odtok, nebo recyklovaná miska z IKEA s perforací.
- Nasaďte substrát: jemný, dobře propustný, lehce navlhčený. Rozprostřete semínka v rovnoměrné vrstvě.
- Sklízejte v pravý čas: většina druhů 7–14 dní. Řeřicha je hotová za pár dní, slunečnice dříve. Stříhat těsně nad kořínky.
- Skladování a spotřeba: čerstvé v lednici 3–5 dní, používejte do salátů, sendvičů, vajíček.
Praktické tipy, které šetří nervy
Nechte semínka pár hodin nasáknout v teplé vodě před setím u druhů jako slunečnice či hrách — zrychlí to klíčení. Pokud pěstujete v bytě bez dostatku svetla, investujte do malé LED desky — vrátí se vám během měsíců na zlepšeném výnosu. A když chcete estetiku pro fotku, sáhněte po dřevěném tácku nebo terakotovém květináči místo plastu.
Mikrozeleň vs. klíčky: rozdíl, který má význam
Klíčky jsou semena s klíčky a jsou konzumovány celé; často se pěstují ve vodě. Mikrozeleň má první pravé lístky a pěstuje se v půdě nebo substrátu. Nutričně i chuťově jde o jiné zážitky — a rizika jsou také odlišná (klíčky mohou nést vyšší riziko bakterií při špatné hygieně).
Moje závěrečné doporučení
Nečekejte, že vše bude fungovat na první pokus. Naučíte se pozorováním: jak vlhkost, světlo a hustota ovlivňují výsledky. A když se něco nepovede — vyhodíte pár misek a jdete znovu. Mikrozeleň je levný experiment s rychlým učením a velkou odměnou na talíři.
Máte vlastní tipy nebo neúspěchy z okna? Napište do komentářů nebo sdílejte fotku vašich microgreens — rád se podívám a poradím.
