Věděli jste, že i v českých lesích a sadech se skrývá sladidlo, které nahradí cukr nebo i med, a přitom je přirozeně bohaté na vitamíny? Podzim není jen obdobím jablek a brambor – během několika týdnů dozrávají plody, o kterých mnozí nevědí, jak geniálně je využít v kuchyni i pro své zdraví. Tak proč se letos nezkusit sladit „jinak“?
Co je to vlastně přirozené sladidlo z podzimních plodů?
Mám na mysli prostý, ale často opomíjený sirup z jeřabiny nebo rakytníku. Obě tyto plodiny rostou prakticky na každé zahradě a jsou zdarma k dispozici každému, kdo má chuť zkusit něco nového. Přitom se ukrývají v malých bobulkách skutečné poklady – nejen vitamín C, ale i celá řada antioxidantů a minerálů.
Proč je lepší než cukr a dokonce i med?
- Méně kalorií: Sirup z jeřabiny obsahuje přirozeně méně cukru.
- Nízky glykemický index: Vhodné pro ty, kdo si hlídají hladinu cukru v krvi.
- Vysoký obsah vitamínů: Především C a E, což se dnes opravdu počítá.
- Žádná zbytečná chemie: Pokud si sirup připravíte doma, přesně víte, co pijete.
Jak si vyrobit sladidlo jednoduše doma?
Můj nejoblíbenější recept je opravdu jednoduchý – zvládne ho úplný začátečník:
- Natrhejte asi litr čerstvých jeřabin nebo rakytníku (pokud možno z čistého prostředí).
- Opláchněte a nechte překapat, poté krátce povařte (asi 5 minut). Tím se odstraní trpkost.
- Plody promíchejte s trochou vody a propasírujte přes jemné síto nebo použijte odšťavňovač.
- Šťávu ohřejte se dvěma lžícemi citronové šťávy. Pro sladkost přidejte místo cukru datlový sirup nebo pár rozinek (není povinné, záleží na vaší chuti).
- Vařte a míchejte do zhoustnutí, pak nalijte do uzavíratelné sklenice.
Takto získaný sirup využijete nejen do čaje nebo na lívance, ale i do domácí granoly či jogurtu.
Chutná to opravdu „jinak“. Hodí se to i vám?
Přiznávám, že když jsem to zkoušel poprvé, měl jsem pochybnosti. Ale výsledná chuť je unikátní – není tak sladká jako cukr, ani „těžká“ jako některé medy. Sirup získává jemnou nakyslost a typickou ovocnou „hloubku“. Ocení ji hlavně ti, kdo už se přesladili bílým cukrem a chtějí nový zážitek, ale i rodiče, kteří hledají zdravější variantu cukrovinek pro děti.
Pár tipů na využití v běžném životě
- Slazení čaje – stačí lžička, chuť není rušivá.
- Jogurty a kaše – dostanou šmrnc a vitamíny navíc.
- Marinády na maso – ano, ovocný sirup funguje i v kuchyni!
- Palačinky, lívance, vafle – zkrátka všude tam, kde byste dali med.
Pro koho to není?
Pokud máte alergii na některé konkrétní plody nebo extrémně citlivé trávení, doporučuji nejdřív ochutnat malé množství. Jinak jde ale o bezpečný přírodní produkt, oblíbený i v dětské výživě.
Závěr: Vyzkoušíte to letos?
Příroda nám každoročně nabízí možnost jít „mimo hlavní proud“. Výroba vlastního sladidla vám nezabere víc než hodinu a výsledkem je chuť plná vitaminů, bez průmyslových úprav a E-ček. Co na to říkáte? Máte vlastní osvědčený recept? Podělte se v komentářích – a nebojte se experimentovat!
